台灣食安問題事件總整理，身為消費者，你該如何了解食品與保護自己？

首先我們可能需要先探討，
為何「食安風波」總是層出不窮?

點亮台灣LiGHT UP TAIWAN：「很多食安專家告訴我，食安問題之所以層出不窮，是因為過去所做的，是「食品管理」。但是，「食品管理」絕對不等於「食安管理」。」*註1

• 權責分配不清。

台灣的食安管理項目繁雜多變，主管機關的權責分配仍不夠明確、完善。目前分別由衛生署、農委會、甚至經濟部、教育部、國防部與環保署等多個機關負責，因部分職責業務有所重疊，若遇到食安問題，判斷負責的主管機關與追溯問題源頭時，常會出現灰色地帶，甚至機關之間互相推卸責任的狀況。

• 管控資源不足。
  

依據環保署資料指出，國際上認定有明確毒性的化學物質約6000種，而臺灣目前僅列管302種，且每年仍會持續增加100多種新的化學物質，由於如此大的落差，政府機關必須投入更多的資源與專業人力，才能慢慢補足。

3. 標章多且繁雜，難以辨識與認知。

目前臺灣針對農產品以及食品認證的制度，合計共十八種國家認證標章。如CAS、GAP、OTAP和UTAP等），雖然種類多樣，但標章嚴謹審查規範確參差不齊，導致無法確保，產品於各方面檢測皆為全面性安全，加上種類眾多一般消費者並無法分辨各類標章與其代表意義。

• 食品廠商則罰過輕，
  缺乏嚴謹生產規格之管理流程

以往對於惡意黑心廠商所需付的法律及賠償責任，似乎無關痛癢，不足以讓生產者督促自主管理。

根據《食力》傳媒的分析; 不管是何種事件，只要是因食安風暴所引發的恐慌、邊際效應及傳染效果，不僅影響到消費者的信心，甚至都會造成台灣食品對出口、旅遊觀光業皆有極大的影響… 可想而知，在國內、外雙重的衝擊下，毀損的不僅是台灣位於國際上美食王國的形象，最重要的是失去國民對於國家、社會的信任。*註2

好加在，近年政府為強化食品安全防衛問題並加強快速掌握並且大眾化公開其開透明資訊，目前從食品製造到通路皆積極透由資訊、科技與食品緊密結合，建立事前預防控管風險管理、強化產品追蹤制度與逐漸整合國家認證標章，以達到「預防勝於治療」的功效！

加上根據食安法的規定下，制定對於生產者的「加重罰則與源頭管理」。以符合比例原則的規範來處理食品安全問題，同時在制度面和執行面上做通盤檢討，希望從最更前端的源頭開始遏制負面的循環不斷產生，妥善運用雙管齊下的方式解決食安問題！

搭配建立「上下游整合且透明的審查機制」之系統（像是重建食品產銷履歷、合格標章），以便使食品衛生安全成為「政府、業者、消費者」三方共同的責任！

經歷過食安風波事件的種種後，其實不難看出，身為公民的我們需要的只是政府能夠給予實質的承諾加上廠商的良心，讓我們能對這個社會擁有更多的「信任」而已。

但不只仰賴政府的法規制定，身為公民的我們更須要自覺的是，「善用手中的主導權，以實際行動鼓勵優良業者，充分抵制、淘汰不良廠商，運用擁有的權利，替自我發聲作為食安最後一關的把關者」。

五郎以下提供兩個查詢系統：

參考資料來源：

註一 ；點亮台灣：食安五環改革方法
註二 ；食力：這些年，食品法規到底是怎麼七十二變？